Mais de 40 dias após o ponta pé inicial, o projeto Polo Gastronômico ingressa em sua fase final de cursos e mentorias. Nesta última segunda-feira, 15, o grupo que participa da versão 2025 do Polo, retornou às dependências do SENAC de Mogi Guaçu, uma semana após ter sido recebido para a atividade de “empratamento”.
A atividade programada na segunda-feira, guarda relação direta com uma habilidade das mais exigidas nestes tempos do uso das redes sociais como ferramenta para divulgação dos pratos e produtos oferecidos nos respectivos estabelecimentos: a arte de fotografar pratos.
O grupo foi recebido pelo docente Danilo Freire, do departamento de design e que tem entre suas especialidades a fotografia. Durante mais de duas horas, os participantes realizaram o curso de “fotografia gastronômica”, que consistiu em duas etapas, uma teórica, e outra prática.
O docente introduziu o aprendizado a partir das noções de Food Styling, área de estudo que organiza pratos a partir das experiências sensoriais que indicam harmonia, leveza e o consequente desejo de consumir o produto.
Pratos
Para dar maior realismo ao treinamento o docente contou com a providencial colaboração da equipe da cozinha do SENAC, que elaborou diversos pratos como massas, saladas, pizzas e lanches. Foram aplicadas técnicas de iluminação, precedidas da parte teórica e posterior utilização de equipamentos apropriados.
A comitiva mogimiriana acompanhou tudo com bastante interesse, eliminando diversas dúvidas ao acompanhar passo a passo as instruções dadas pelo docente. O resultado final acabou sendo muito elogiado por todos.
Nelson Theodoro Junior, presidente da ACIMM, expressou sua satisfação pelo estágio já bem adiantado do andamento dos trabalhos, observando que se aproxima a fase da realização dos festivais, que terá início em novembro com a elaboração de pratos exclusivos, evento que irá colocar à prova o talento e a capacidade dos participantes em fazer a diferença em um segmento tão competitivo. “Estamos caminhando passo a passo com a certeza de que o segmento de alimentação da nossa cidade sai mais fortalecido com a conclusão desta edição do projeto Polo Gastronômico”, festejou.
