Foi lançado oficialmente na manhã desta terça-feira, na sede da Associação Comercial (ACIMM) o projeto “Oficinas Polo Gastronômico”, elaborado para oferecer aos interessados um período de capacitação em diversas áreas interligadas ao setor alimentício e de bebidas.
A principal atração do encontro foi a participação do Chef Pedro Henrique Nogueira, de 37 anos, docente dos quadros do curso de culinária do SENAC de Mogi Guaçu. Ele palestrou aos participantes discorrendo a respeito de um assunto literalmente delicioso: Regionalidade Gastronômica.
Durante pouco mais de uma hora, o docente falou a respeito das diversas particularidades da culinária regional brasileira, explorando temas como os biomas nacionais e sua relação com a culinária, ingredientes, o processo de fixação de pratos típicos dentro do processo de regionalização e a adoção de ingredientes típicos conforme a região de origem.
O convidado exibiu toda sua expertise em um assunto de grande interesse
Participaram representantes de restaurantes e empreendedores autônomos, que acompanharam com muita atenção as explicações dadas pelo palestrante, com direito ao esclarecimento de muitas dúvidas. Ao final, todos os participantes tiveram oportunidade de fazer parte de uma degustação elaborada para reforçar a ideia da importância da culinária da nossa região, apresentando vinhos produzidos em Espírito Santo do Pinhal e Andradas; queijo da Fazenda Atalaia (Amparo), mel de abelhas brasileiras (sem ferrão) produzidas no bairro do Roseira em Mogi Guaçu; sorvetes artesanais produzidos no SENAC de Mogi Guaçu (sabores cumaru, café e jenipapo), polenta feita com fubá produzido em moinho de pedra (Santo Antônio do Jardim) e creme de tucupi, produto da região amazônica.
Oportunidade
Quem fez a abertura do evento foi o presidente da ACIMM, Nelson Theodoro Junior. Ele destacou os avanços já produzidos pelo relançamento do Polo Gastronômico a partir da segunda metade de 2025 e demonstrou bastante otimismo ao falar desta nova etapa. “Trata-se de um projeto em construção, um aprimoramento de ideias cujo objetivo principal é agregar valor ao produto de vocês”, disse ao se dirigir aos participantes.
O dirigente exortou a participação dos empreendedores locais nas próximas etapas, que abordarão diversos temas de interesse, condensados em uma relação bastante diversificada e que serão ministrados por importantes parceiros como o próprio SENAC, Tramontina, “cases” de sucesso com presença dos respectivos empreendedores, posicionamento estratégico, ferramentas de marketing, uso correto das redes sociais, empratamento, cumprimento de normas legais, qualificação de mão de obra, atendimento, inovação e inteligência emocional.
Haverá a realização de pelo menos dois eventos por mês até setembro. O encerramento prevê ainda uma visita ao centro de distribuição da Tramontina, em Barueri, na região metropolitana de São Paulo, com direito a um almoço servido aos participantes. Tudo, segundo Theodoro Junior, com a retaguarda do setor de marketing da ACIMM. O lançamento do programa foi prestigiado também pelo atual secretário de Turismo, Tatá Frítolli.
Novas adesões poderão ser feitas na continuidade da programação. Interessados devem procurar pela colaboradora Ingrid, do setor de marketing (à frente da organização), pessoalmente na ACIMM, ou pelo telefone 19 – 9 9615 – 2742 (WhatsApp)
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