De 20 de Outubro de 2025 a 21 de Janeiro de 2026
O Polo Gastronômico contará com diversos estabelecimentos locais, trazendo pratos especiais preparados exclusivamente para os festivais. Os festivais do polo incluem: o Festival “Deu fome? Vem pra Mogi!, realizado de outubro a dezembro; o Festival de Bebidas e Sobremesas, de janeiro a fevereiro; e o Festival de Hambúrguer, de março a abril.
Cada restaurante participante disponibilizará um Passaporte Gastronômico aos seus clientes. A cada consumo, o cliente recebe um carimbo no momento do pagamento. Ao completar cinco carimbos, o passaporte pode ser inserido em uma urna localizada no restaurante, garantindo ao cliente a participação em um sorteio especial. O passaporte incentiva os clientes a conhecer mais restaurantes, experimentar novos sabores e valorizar a gastronomia local.
A avaliação dos pratos será realizada com base em seis critérios, cada um com peso específico na nota final. A seguir, a descrição detalhada de cada item considerado pelos jurados:
• Sabor (cor, aroma, textura e temperatura): representa 30% a 40% da nota total, podendo render entre 3,0 e 4,0 pontos. Esse é o critério mais importante, avaliando a harmonia dos sabores, qualidade do preparo e equilíbrio dos elementos sensoriais.
• Apresentação do prato: corresponde a 15% a 20% da avaliação, valendo 1,5 a 2,0 pontos. Leva em conta a estética, organização dos elementos, atratividade visual e coerência com a proposta do prato.
• Técnica de preparo: também com peso entre 15% e 25%, pode somar 1,5 a 2,5 pontos. Avalia a execução correta das técnicas culinárias, ponto de cocção, cortes, métodos utilizados e domínio geral do cozinheiro.
• Originalidade e criatividade: tem peso de 10% a 15%, atribuindo 1,0 a 1,5 pontos. Considera propostas inovadoras, combinações inesperadas e identidade própria do prato.
• Identidade cultural e valorização local: igualmente com 10% a 15% de peso, vale 1,0 a 1,5 pontos. Aqui os jurados avaliam como o prato representa cultura local, ingredientes regionais e autenticidade.
• Higiene, boas práticas e tempo de serviço: também corresponde a 10% a 15%, somando 1,0 a 1,5 pontos. Avalia limpeza, segurança alimentar, organização durante o preparo e agilidade na entrega.
