Descubra os Segredos do Mundo do Vinho: Curso de Sommelier Inédito na Região!

Torne-se um Sommelier com certificado ABS (Associação Brasileira de Sommeliers) e construa um alto valor para seu negócio.

A Associação Brasileira de Sommeliers-SP realizará, em parceria com a Associação Comercial e Industrial de Mogi Mirim, um curso completo e abrangente sobre vinhos, com duração de 7 meses (sendo 1 final de semana por mês), ministrado pelos mais experientes professores da ABS-SP, entidade que desde 1989 se dedica à educação em vinhos.

Degustação de vinho: ao longo do curso serão degustados mais de 100 rótulos

Certificado ABS: Com reconhecimento internacional.

Acesso a material vitalício: tenha acesso a todo o material fornecido pela ABS além de conteúdos exclusivos no site da ABS.

Para quem é esse curso?

Se você deseja:

• Servir vinhos como um profissional certificado;

• Dominar a harmonização de vinhos;

• Desenvolver conhecimentos teóricos e práticos sobre degustação;

• Agregar valor ao seu estabelecimento;

• Se tornar um Sommelier profissional;

• Entender das regiões produtoras e suas uvas viníferas;

• Comprar e vender vinhos de maneira correta;

Esse curso é ideal para você! Após o curso você saberá tudo de vinho, e estará pronto para servi-los e harmoniza-los como um profissional impressionando clientes, amigos e familiares.

Conheça o cronograma completo de aulas, módulos e quem serão os mentores.

Módulo 1 – Mario Telles

1. Sommelier: definição e funções. Noções básicas de degustação e análise sensorial dos vinhos. Aspectos organolépticos dos vinhos: visuais, olfativos e gustativos.
2. Uso do carvalho na produção de vinhos: uma visão abrangente
3. Envelhecimento e amadurecimento de vinhos: a intimidade do processo
4. França 1: AOC Francês, Alsácia, Loire, Provence, Jura, Savoie, Corsega
5. França 2: Rhône, Sudoeste da França e Languedoc-Roussillon.

Módulo 2 – Eduardo Serra Sartori 

1. Noções básicas de viticultura: a influência do solo, do clima e da localização dos vinhedos na produção de uvas viníferas. Conceito de microclima (terroir). Decisões no manejo dos vinhedos que afetam a qualidade do vinho.
2. Princípios básicos da Vinificação de Tintos, Brancos e Rosados
3. Uvas Viníferas – características básicas das principais uvas viníferas e sua expressão nos vinhos de diferentes países
4. Vinhos de Portugal.

Módulo 3 – Arthur Piccolomini Azevedo

1. A região de Champagne: solo, clima, uvas vinificação. Técnica de degustação de espumantes.
2. Espumantes do Mundo: França, Itália, África do Sul, Brasil, Portugal
3. Vinhos da Espanha
4. Vinhos da Austrália e Nova Zelândia

Módulo 4 – Gustavo Andrade de Paulo

1. África do Sul
2. Chile
3. Argentina,
4. Uruguai, Bolívia e Peru
5. Brasil
6. Porto e Madeira

Módulo 5 – José Luiz Alvim Borges

1. Bordeaux
2. Borgonha
3. Áustria e Hungria
4. Israel e Líbano
5. EUA
6. Eno-gastronomia. A arte de harmonizar vinho e comida / Harmonizações clássicas

Módulo 6 – Arthur Piccolomini Azevedo

1. Vinhos de Jerez
2. Vinhos da Itália
3. Alemanha
4. ⁠Técnicas especiais de vinificação: vinhos doce (botrytis, passitos, fortificados)

Módulo 7 – José Eduardo Pereira Barbosa 

1. Serviço do Vinho – técnicas de abertura de garrafa, decantação, serviço dos espumantes, mise en place
2. Adegas, rolhas, garrafas e rótulos. Estratégias de consumo, revistas, estratégias de comunicação com clientes – como comprar e vender o vinho
3. Organização de cartas de vinho
4. Organização de adega
5. O sommelier no restaurante.
6. Prática dos procedimentos.

O Curso será realizado aos finais de semana (sexta, sábado e domingo) sendo um módulo por mês com carga horária de 16h e início dia 02 de agosto.

A ABS-SP é filiada à ASI – Association de la Sommelerie Internationale, a mais importante associação de profissionais do vinho no mundo.

Para fazer sua inscrição entre em contato pelo whatsapp clicando aqui.