Donos de restaurantes
Um conteúdo pensado para quem deseja profissionalizar a operação, melhorar resultados e encontrar aplicação prática para o dia a dia do negócio.
Bem-vindo(a) à Oficina Polo Gastronômico. Um conteúdo pensado para quem deseja profissionalizar a operação, melhorar resultados e encontrar aplicação prática para o dia a dia do negócio.
Donos de restaurantes
Gestores de cozinha e salão
Empreendedores do setor de alimentação
Quem quer profissionalizar o negócio
A programação pode receber ajustes pontuais de horário, profissional ou conteúdo ao longo da trilha.
Valor especial para empresas associadas à ACIMM participarem da trilha.
Participação para empresários e profissionais que ainda não são associados.
Para participar, realize sua inscrição e aproveite uma jornada completa de conteúdos práticos voltados para restaurantes e negócios de alimentação.
Profissional: Rafaela Franco – Nutricionista especialista, com mais de 8 anos de experiência e mais de 60 clientes atendidos.
Empresa: Nutriativa Consultoria em Alimentos
Instagram: @nutriativaconsultoria
Aprenda a manter seu estabelecimento dentro das normas da Vigilância Sanitária, garantindo segurança e evitando prejuízos.
Profissional: Professor Pedro
Instituição: Senac
Participe de um encontro estratégico sobre como transformar ingredientes locais em diferenciais competitivos para restaurantes e empresas de A&B.
Objetivo: unir técnica e regionalidade para valorizar o seu cardápio e impulsionar a economia da nossa região.
Profissional: Professor e Docente Rodney
Instituição: Senac
Profissional: Professora Olívia
Instituição: Senac
Sua cozinha trabalha planejada ou apagando incêndio?
Workshop voltado para donos e gestores de serviços de alimentação, com foco no planejamento da produção na cozinha. O objetivo é mostrar melhorias no controle operacional, reduzir falhas no processo produtivo e garantir maior eficiência e consistência na produção.
Profissional: Professor e Docente Rodney
Instituição: Senac
Profissional: Professora Olívia
Instituição: Senac
Seu salão é organizado ou você resolve os problemas conforme eles aparecem?
Workshop voltado para donos e gestores de serviços de alimentação, com foco no planejamento da operação de salão, melhorando o controle operacional, reduzindo falhas no atendimento e garantindo maior eficiência e consistência na experiência do cliente.
Profissional: Professora Olívia
Instituição: Senac
Encontro voltado à organização de processos, padronização e controle operacional para melhorar a eficiência e a consistência do negócio.
Profissional: Rodrigo
Empresa: Big Boca
Instagram: @pizzariabigboca
Empresário do segmento gastronômico e proprietário de uma rede com 12 franquias.
A palestra apresenta estratégias práticas de marketing e vendas para atrair clientes sem depender apenas de promoções, valorizando o produto e fortalecendo o negócio. Também traz exemplos reais, insights sobre parcerias locais e caminhos para manter a empresa sustentável e lucrativa.
Profissional: Jaqueline Moraes
Especialista em Inteligência Emocional Corporativa, palestrante e terapeuta. Atua no desenvolvimento de líderes e equipes, com foco em autocontrole emocional, comunicação assertiva e performance sustentável no ambiente corporativo.
Workshop estratégico voltado para donos e gestores de restaurantes, com foco na gestão emocional aplicada à operação e na otimização da performance da equipe.
Aborda desafios comportamentais que impactam diretamente os resultados, como conflitos internos, gestão sob pressão, tomada de decisão em cenários de estresse e dificuldade de manter consistência no padrão de atendimento.
Profissional: Bruna Floriano
Advogada Empresarial especialista em Prevenção de Conflito Trabalhista.
Atuação na organização e gestão de pessoas, reduzindo riscos trabalhistas, trazendo mais segurança e tranquilidade para o empresário tomar decisões.
Workshop para proprietários, gerentes e decisores de bares, restaurantes e comércios do setor alimentício, com foco em medidas preventivas para evitar processos trabalhistas.
Profissional: A definir
Empresa: A definir
Profissional: Rodolfo Carvalho
Estrategista de Imagem e Posicionamento, Fotógrafo e Criador do Método Engenharia da Autoridade.
Empresa: Rodolfo Carvalho Fotografia
Instagram: @eurodolfocarvalho
Workshop estratégico voltado para donos e gestores de restaurantes, com foco no posicionamento de imagem como ferramenta de crescimento, diferenciação e aumento de percepção de valor.
O conteúdo mostra como transformar a forma como o restaurante é visto, sentido e lembrado, alinhando experiência, comunicação e presença digital com o nível de resultado que o negócio deseja alcançar.
